유럽 크리스마스 음료, 따뜻한 와인, 글뢰그 Glogg [뱅쇼, 글루바인]
                                              <글뢰그, 글루바인, 뱅쇼 만드는 법 소개>



와인을 따뜻하게 데워 먹는다고? 한국에서는 이상하게 느껴질 수 있는 생각이지만 유럽에서는 우리나라 추운 겨울을 데워주는 유명한 전통음료다. 추운 겨울, 특히 크리스마스 시즌에 유럽 크리스마스 마켓에 가게 된다면 주위를 한번만 둘러 보자. 양손으로 따뜻한 컵을 감싸고 후후 불면서 무언가를 마시고 있는 사람들을 볼 수 있다.

그 무언가가 바로 Mulled wine, 따뜻한 와인이다.


<독일 Gluhwein 을 파는 Christmas market>


프랑스에서는 뱅쇼(vin chaud), 독일에서는 글루바인(Glühwein), 영국에서는 멀드와인(mulled wine), 북유럽에서는 글뢰그(Glögg)로 불린다
 

글뢰그Glögg북유럽에서 불러지는 따뜻한 와인의 이름이다. (in Swedish and Icelandic: Glögg, Norwegian and Danish: Gløgg, Estonian and Finnish: Glögi) 주 재료는 레드와인, 설탕, 향신료(cinnamon, cardamom, ginger, cloves and bitter orange) 들어가며 가끔씩 알코올 함량이 높은 주류(vodka, brandy)가 추가된다


노르웨이와 스웨덴에서는 Glögg 향신료가 이미 한 팩에 들어간 ready-mixed spices 가 판매되어 가정에서 글뢰그를 만들기가 편리하다.

 
  <glogg spice mix : google image>



우리 함께 Mulled wine (vinchaud, gluhwein, glogg) 만들어 볼까요? 

재료
레드와인 반병
물 500ml
오렌지 1/2개
레몬 1/2개
설탕 3티스푼
계피가루 2티스푼 or 2스틱
향신료 : 정향, 카다멈 적당량

만드는 법
1. 레몬과 오렌지를 얇게 썰어주세요.
2. 냄비에 오렌지 와 레몬을 넣습니다.
3. 계피가루와 향신료를 넣고 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
4. 약한 불로 20분정도 끓입니다.
5. 설탈을 넣고 살짝 저은 뒤 레드와인을 부어주세요.
6. 약한 불로 약 5분정도 더 끓입니다.
7. 끓고나면 와인을 걸러서 잔에 따릅니다.
8. 시나몬 스틱이나 오렌지 과육으로 데코레이션을 합니다.

주의할 점
* 달지 않은 레드와인으로 준비하세요.
* 불이 강할 경우 물이 졸아서 오렌지와 레몬이 탈 수 있습니다.
* 불이 강할 경우 와인의 알코올 성분이 날아가서 무알코올 음료가 되니
   꼭 약한 불로 끓이세요.



이 모든게 귀찮으신분은.......

다행히도 귀차니즘 분들을 위한 와인이 판매되고 있습니다.


만들어진 Vin chaud, Gluhwein, Glogg를 구입해서
따뜻하게 데워서 드시기만 하면 되요.


이렇든 저렇든 따뜻한 와인과 함께

행복하고 맛있는 Winter,
                Happy Christmas보내세요 ^ ^


신고


Please read a notice before you leave a comment.
You must write at least one word in Korean to successfully upload your comment.
Posted by Food Storyist

댓글을 달아 주세요

 


 SWEDEN : 새벽 3시에 갑자기 시원한 맥주? Systembolaget !

새벽 3시에 갑자기 시원한 맥주를 마시고 싶다. 하지만 냉장고 안에는 술이 없다. 그럼 어떻게 할까?

대답은 간단하다.

  밖으로 나가서 편의점에서 맥주를 사온다. 기분 좋게 맥주를 들이킨다.

한국에서는 어느 슈퍼마켓에 가든지, 어느 마트에 가든지 간에 술을 살 수가 있다. 한 밤 중에 술을 사고 싶으면 도로변에 위치한 24시간 편의점에서 다양한 종류의 술을 마음껏 고를 수 있다. 다시 말해 주류에 대한 접근이 아주 쉽고 편리하다는 것이다.

 

하지만 스웨덴에서는 어떨까? 한밤중에 편의점에 가서 맥주를 산다? 미안하지만 그냥 집에서 따뜻한 우유를 마시면서 잠을 자길 권한다. 스웨덴 슈퍼마켓이나 편의점에서는 주류를 취급하지 않는다. 물론 3.5% 이하의 아주 약한 맥주는 판매하고 있지만 보통 맥주나 강한 술을 바란다면 System bolaget이라는 특별한 가게로 가야한다.

 

system bolaget


여기서 시스템볼라겟에 대해서 알아보자
.

  Systembolaget

Systembolaget은 정부에서 비영리로 운영하는 주류 독점 회사로써 주류관련 문제를 최소하기 위해서 존재한다. 1800년 중반에 시작한 독점은 윤활한 운영으로 전국으로 퍼졌다. 1955년 지방 회사들이 하나의 국립 system bolaget으로 통합되었다. 이곳의 제품범위는 세계에서 가장 광대하다고 볼 수 있다. 트렌드와 소비자의 입맛에 맞게 계속적으로 리뉴얼 하고 있다.

지속적인 음주에 관련된 문제들에 대해 Falun지역의 석탄그룹의 사장이 "Systembolaget"을 처음으로 설립했다. 수익은 그 지방(town)(accrue)모아지고 공공이익을 위해서 사용되었다. 따라서 Gothenburg, Hudiksvall, Stockholm, Lund 지방이 이에 동참했다.

Sytembolaget의 목표는 건강한 음주문화를 창조하는 것이다. 이 회사는 사람들에게 마시고 있는 주류에 대한 관심과 양보다는 질에 중점을 두도록 장려하고 있다. 또한 소비자들을 위해서 전문적인 지식을 사용하고 주류 각각의 맛의 특성을 확인하고 국민들의 건강에 대해서 관심을 가진다. 국민(소비자)들이 좀 더 많이 주류에 대해 안다면 그들이 술을 더 잘 다룰 것이라는 것이 회사의 신념이다.

따라서 각각 지점들은 이러한 규칙을 따른다.

* 지점마다의 수와 영업시간, 소매관련 법으로 접근성을 제한한다.

* 우리의 영업이익을 최대하려는 시도를 하지 않는다.

* 부가적인 판매촉진을 하지 않는다.

* 브랜드 중립을 지킨다.

* 높은 수준의 고객서비스를 제공한다.

* 재정적인 효율성을 중시한다.

(Sweden Systembolaget Homepage)


 위의 설명에서도 볼 수 있듯이 스웨덴의 주류정책은 그 어느 나라보다 엄격하다
. System bolaget은 주로 다운타운에 위치해 있어서 주거지와는 거리가 있어 쉽게 들르지 못한다. 시스템 볼라겟에 가면 사람들이 알코올중독자처럼 카트에 산더미같이 술을 쌓아서 계산하는 모습을 볼 수 있다. 아마 사람들은 주로 술을 사놓는 날을 정해놓고 가서 왕창 사놓고 마시고 싶을 때 하나씩 꺼내 마시는 방법을 택한 듯하다. 내 주변 사람들 역시 사재기를 해놓는 모습을 볼 수 있었다.

  접근성이 떨어진다면 디스플레이라도 좋아야겠지? 그렇다면 그 종류와 가격은 어떨까?

스웨덴 사람들이 가장 많이 마시는 술은 맥주다. 맥주는 알코올 도수에 따라 네 가지로 구분되는데 알코올 함량이 1.8~2.25 퍼센트의 래트외르 lättöl(light beer)2.25~3.5 퍼센트의 폴크외르 Folköl(people's beer), 3.5% 이상의 스탈크외르starköl(strong beer)가 있다. 래트외르 lättöl 와 폴크외르 Folköl 는 일반적인 가게나 할인점에서 구매가 가능하지만, 스탈크외르starköl Systembolaget에서만 구입이 가능하다.

  와인은 놀라울 정도로 우리나라와 비슷한 상품들이 많이 진열되어 있다. 아마 세계적으로 크고 유명한 회사들의 와인들이 진열되어있었고 와인의 가격은 60Kr(1만원)에서 부터 시작된다. 우리나라에서 즐겨 마시던 와인들과 가격을 비교해보다 거의 비슷한 느낌이다.

  수많은 양주들이 있는데 그 중 우리나라에서 잘 팔리는 몇 가지 양주들만 비교해 보았다.

  JACK DANIEL'S 40% 700ML 299 KR

JIM BEAM BLACK 43% 700ML 299KR

JOHNNIE WALKER red LABEL 40% 700ML 249KR

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 40% 700ML 379KR

JOHNNIE WALKER GOLD LABEL 18 YEARS 40% 700ML 599KR

JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 40% 700ML 1499KR

BACARDI 8 ANOS 40% 700ML 384KR

  (201111월 기준)

  여기서 가장 궁금해들 하는

스웨덴이 자랑하는 세계적인 보드카 브랜드 ABSOLUTE BODKA의 가격은?

< ABSOLUTE VODKA 40$% 700ML 239KR > 20111115일 기준

  

Tomong thinks.. 어떤 정책이든 간에 이점과 단점의 양면성을 가지고 있다. 시스템볼라겟의 국가적 주류 독점 정책은 국민의 주류소비를 제한한다는 점에서 주류문제 예방의 좋은 효과가 있는 반면 국가 독점을 반대하는 EU와 권리를 침해당한 국민들의 원성을 사고 있다. 따라서 스웨덴도 마트의 도수가 낮은 주류의 판매허가 등 규제를 조금씩 완화하는 추세이다. 하지만 난 길게 보았을 때 스웨덴의 주류문제 예방이나 국민의 건강 증진으로 인한 얻는 국가적 이익을 고려한다면 이 정책을 고수하되 소비자 가격을 낮추거나 상품의 범위를 넓히는 등 국민들의 불만을 감소시키는데 좀 더 중점을 둬야한다고 생각한다.

 

더보기

 

신고


Please read a notice before you leave a comment.
You must write at least one word in Korean to successfully upload your comment.
Posted by Food Storyist

댓글을 달아 주세요



티스토리 툴바